Que faire à Fès ? Les incontournables pour découvrir la ville impériale
Nichée entre montagnes et plaines du nord du Maroc, Fès est l’une des destinations incontournables pour découvrir l’histoire, l’architecture et les traditions marocaines. Ancienne ville impériale, elle séduit notamment par sa médina, ses souks, son artisanat et son atmosphère unique.
Vous préparez un séjour et vous vous demandez que faire à Fès ? Une ou plusieurs journées permettent déjà de découvrir ses principaux monuments, de parcourir les ruelles de Fès el-Bali et de goûter aux spécialités locales. Fès peut également facilement être intégrée à un circuit au Maroc combinant plusieurs villes impériales et le sud marocain.
Visiter la médina de Fès el-Bali
La médina de Fès el-Bali, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, constitue le cœur historique de la ville. Ses milliers de ruelles forment un immense labyrinthe où se côtoient souks, ateliers d’artisans, mosquées, médersas, fontaines et maisons traditionnelles.
Se promener dans la médina est probablement la meilleure manière de commencer votre visite de Fès. Chaque quartier possède son ambiance et ses spécialités artisanales.
Les lieux incontournables de la médina de Fès
- La Médersa Bou Inania, connue pour son architecture et ses décorations traditionnelles.
- La mosquée et université Al Quaraouiyine, l’un des monuments emblématiques de Fès.
- Les Tanneries Chouara, où les méthodes traditionnelles de travail du cuir sont encore visibles.
- Les souks de Fès, consacrés au cuir, au cuivre, aux tissus, aux épices et à la poterie.
- Bab Boujloud, la célèbre porte bleue donnant accès à la médina.
Découvrir les Tanneries Chouara
Les Tanneries Chouara font partie des sites les plus connus de Fès. Depuis les terrasses environnantes, vous pouvez observer les artisans travailler les peaux dans de nombreuses cuves selon des techniques traditionnelles.
Le site offre une scène particulièrement photogénique et permet de mieux comprendre l’importance historique du travail du cuir dans l’économie et l’artisanat de la ville.
Visiter la Médersa Bou Inania
Construite au XIVe siècle, la Médersa Bou Inania est l’un des monuments historiques à intégrer absolument à votre programme lorsque vous visitez Fès.
Son architecture réunit plusieurs éléments emblématiques du savoir-faire marocain : zelliges, bois sculpté, plâtre travaillé et calligraphies décoratives.
Sa situation à proximité de Bab Boujloud permet facilement de l’intégrer à une journée de découverte de la médina.
Explorer les souks et l’artisanat de Fès
Fès est l’une des grandes capitales de l’artisanat marocain. Au fil des ruelles de la médina, vous découvrirez de nombreux ateliers où les artisans perpétuent des techniques transmises depuis plusieurs générations.
Parmi les spécialités locales, vous trouverez notamment :
- la poterie et les célèbres céramiques de Fès ;
- le travail du cuir ;
- les objets en cuivre et en laiton ;
- le tissage et la broderie ;
- la sculpture sur bois ;
- les zelliges marocains.
Prendre le temps d’observer les artisans travailler permet de découvrir une autre facette de la culture locale.
Goûter à la gastronomie traditionnelle de Fès
Un séjour à Fès est également l’occasion de découvrir la cuisine marocaine traditionnelle. La ville possède une longue tradition culinaire et de nombreux restaurants et riads proposent des plats locaux.
Parmi les spécialités à essayer pendant votre séjour :
- la pastilla au poulet ;
- le tajine d’agneau aux pruneaux ;
- le couscous aux légumes ;
- les salades marocaines ;
- les pâtisseries accompagnées d’un thé à la menthe.
Pour une expérience plus authentique, vous pouvez également déjeuner ou dîner dans un riad traditionnel de la médina.
Où dormir à Fès ?
Pour profiter pleinement de la ville, séjourner dans un riad à Fès est une excellente option. Ces anciennes demeures marocaines organisées autour d’un patio intérieur ont souvent été transformées en maisons d’hôtes et hôtels de charme.
Choisir un hébergement à proximité de Fès el-Bali permet de visiter facilement la médina à pied et de profiter de son ambiance tôt le matin ou en soirée.
De nombreux riads disposent également de terrasses offrant une vue panoramique sur les toits et les minarets de la médina.
Combien de jours prévoir pour visiter Fès ?
Une journée permet de découvrir les principaux sites de Fès, mais il est préférable de prévoir deux à trois jours pour profiter davantage de la ville.
Vous pourrez ainsi consacrer une journée complète à la médina, puis découvrir d’autres quartiers ou organiser une excursion dans les environs.
Fès constitue également une excellente étape dans un voyage plus long. Découvrez nos circuits au Maroc si vous souhaitez combiner Fès avec Marrakech, le désert marocain, les vallées du sud ou d’autres villes impériales.
Que visiter autour de Fès ?
Si vous restez plusieurs jours dans la région, vous pouvez également profiter de votre séjour pour découvrir les environs de Fès.
Plusieurs destinations peuvent être intégrées à votre programme, notamment les vestiges romains de Volubilis, la ville impériale de Meknès ou encore Moulay Idriss.
Ces excursions permettent de compléter votre séjour et de découvrir d’autres paysages et sites historiques du Maroc.
Quand visiter Fès ?
Le printemps et l’automne sont généralement des périodes agréables pour visiter Fès. Les températures permettent plus facilement de parcourir les ruelles de la médina pendant plusieurs heures.
En été, les températures peuvent être élevées. Il est alors préférable de commencer les visites tôt le matin et de prévoir des pauses pendant les heures les plus chaudes.
De Fès à Marrakech et au sud du Maroc
Après avoir découvert Fès, vous pouvez poursuivre votre voyage vers Marrakech et les paysages du sud marocain.
Marrakech constitue notamment un excellent point de départ pour visiter l’Atlas, les vallées et plusieurs destinations naturelles. Retrouvez nos excursions depuis Marrakech pour découvrir les différentes possibilités au départ de la ville rouge.
Pour un voyage plus complet, nos circuits au Maroc permettent de combiner plusieurs étapes et d’organiser un itinéraire incluant villes impériales, kasbahs, montagnes et désert.
Organisez votre voyage à Fès et au Maroc
Fès mérite largement sa place dans un itinéraire au Maroc. Sa médina historique, ses monuments, ses souks et son artisanat offrent une immersion différente de celle que l’on retrouve à Marrakech ou dans les régions désertiques.
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